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攪拌機設備泡打粉中的應用

來源:常州杰創干燥設備有限公司  發布時間:2021-8-4 10:33:08  點擊量:

       泡打粉是一種食用型添加劑,是一種復配膨松劑,也是一種快速發酵劑,它是由蘇打粉配合其它酸性材料,并以玉米粉為填充劑的白色粉末。主要用于糧食制品之快速發酵。也屬于食品添加劑的一種,在其應用中重要的工藝就是材料的配比和均勻混合,高效的干粉混合機是其保證產品品質的保證。 
       泡打粉是一種復合膨松劑,又稱為發泡粉和發酵粉,主要用作面制食品的快速疏松劑。有些分香甜型和食用型泡打粉,是一種快速發酵劑,主要用于糧食制品之快速發酵。在制作蛋糕、發糕、包子、饅頭、酥餅、面包等食品。其中一種配方:鉀明礬46%(學名:十二水合硫酸鋁鉀(Alum) 又稱:明礬、白礬、鉀礬、鉀鋁礬)、碳酸氫鈉、碳酸鈣、淀粉、糖精鈉0.3%、香蘭素。
       泡打粉中有很多種成分,在混合過程中有很多混合難題,但較為主要的就是:
       1、微量元素難混合均勻的難題。
       2、“假”顆粒的形成。
       傳統的干粉混合機:重力擴散型混合機無法解決“假”顆粒問題和微量元素問題;強制攪拌型混合機無法解決微量元素問題;以上兩種均不能達到精細化均勻,達到更高的均勻度。雙運動混合機集以上混合機的所有優點,料筒轉動及內部全尺寸螺旋葉片進行多維運動,在調味料行業能把所遇到的混合機難題一機及解決。



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